کالے نمک کا رنگ بھورا سیاہ ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ قدرے میٹھا اور گندھک جیسا ہوتا ہے۔ یہ گھریلو باورچی خانے میں ایک خاص مسالا ہے، یہ ہندوستانی اور دیگر ایشیائی پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر چٹنی، چاٹ اور سلاد میں بھی اس نمک کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس نمک کو ہندوستانی ثقافتی اور مذہبی رسومات میں خاص اہمیت حاصل ہے اور روایتی ادویات میں بھی کالا نمک استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ وزن کو کنٹرول کرنے اور آنکھوں کے لیے کالا نمک کھانے کے بہت سے فوائد ہیں: کالا نمک ہاضمے کو فروغ دیتا ہے، جو وزن کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ اس میں موجود معدنی عناصر آنکھوں کی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ یہ نظام انہضام کو متوازن رکھنے اور پیٹ کے مسائل کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور جسم میں الیکٹرولائٹ کا توازن برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جو کہ ہائیڈریشن کے لیے ضروری ہے یہ سانس کی بدبو کو کم کرنے اور زہریلے مادوں کو باہر نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ گلے کی خراش اور نزلہ و زکام سے نجات دلاتا ہے۔ کالا نمک بنانا کوئی آسان کام نہیں، اس کے لیے بہت محنت اور صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ سب سے پہلے، بھٹی میں ایک مضبوط آگ جلائی جاتی ہے، جس میں بہت سا کوئلہ ڈالا جاتا ہے۔ اس کے بعد برتنوں کو ترتیب سے بھٹی میں رکھا جاتا ہے تاکہ کوئی جگہ خالی نہ رہے۔ برتنوں میں سفید نمک بھرا جاتا ہے اور بادام کے چھلکے بھی ڈالے جاتے ہیں۔ ان چھلکوں کی وجہ سے نمک کا رنگ سیاہ ہو جاتا ہے جس کی وجہ سے اسے کالا نمک کہا جاتا ہے۔ پھر برتنوں کو اینٹوں سے ڈھانپ کر 24 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ جو گملے آگ کے گولے بن چکے ہیں انہیں بھٹی سے نکال کر ٹھنڈا ہونے کے بعد توڑ کر کالا نمک نکالا جاتا ہے۔ Disclaimer: اس خبر میں دی گئی دوا/ادویات اور صحت سے متعلق مشورے ماہرین کے ساتھ بات چیت پر مبنی ہیں۔ یہ عمومی معلومات ہے، ذاتی مشورہ نہیں۔ اس لیے کوئی بھی چیز ڈاکٹر کے مشورے کے بعد ہی استعمال کریں۔ جوان دوست ایسے کسی بھی استعمال سے ہونے والے کسی بھی نقصان کے لیے ذمہ دار نہیں ہوگا
